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MENÚ CASA DEL MACO

Precio: € 45 p.p.

(Todos nuestros precios incluyen el IVA)


ENTRADA

Tartar de vieiras y salmón Sockeye salvaje - ahumado al minuto - crème fraîche de albahaca - cenizas - caviar de lumpo

o

Bogavante Canadiense asado - agua de tomate Raff - verduras encurtidas - aguacate - toques de mariscos (Supl. € 2,50)

o

Mi-cuit de foie gras nacional - chutney de manzana - cidra - kumquat - crackers de semillas de berros - ciruela

o

Pechugas de codorniz en distintas preparaciones - escabeche de zanahoria - pesto de tomate


ENTREMESE

Sopa o sorbete


PLATO PRINCIPAL

Lubina - textura de codium - tartar de tomate/jalapeños/pepino/hinojo marino - judías verdes y salsa de limón ahumado

o

Rodaballo - su callos - sandia escabechada - tomatitos asados - mini calabacín - alga Umi Budo - velouté de cardamomo

o

Solomillo de ternera - su Aspic - ciruela/remolacha/hibiscus - mini remolacha - patata ratte - cebollita a la brasa - salsa de pimienta de Jamaica

o

Carré de cordero lechal corte francés - puré rústico de patata brasa - tomates - pimientos distintos - salsa de su asado (Supl. € 3,00)


POSTRE

Postre del día

o

Selección de quesos españoles y franceses
(Supl. €4.00)



 

 

 

 

 

 

 

 

 







 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Casa Del Maco

Tel: (0034) 965 73 28 42
Fax: (0034) 965 73 01 03
Moile: (0034) 699 069 926