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MENÚ NOCHEBUENA


Aperitivo con terrina de cordero con curry rojo y pimiento cherry

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Cola de cigala con cuajada de sus cabezas, plancton marino, sémola de coliflor y encurtidos

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Consomé de ave al jerez y aceite de Picual

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Pechuga de faisán con toffe de maíz, tomatitos cherry asados, brócoli encurtido, mini zanahoria, judías bobby, crumble de pecan y salsa de vino tinto

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Sorbete de chirimoya y espuma de lima

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Ciervo con chutney de tomate seco, patatas confitadas, cebollitas brasa, castañas al brandy, cenizas de trufa y salsa de pimienta de Jamaica

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Barra de limón con fresas y mascarpone, gel de azahar, piedras de chocolate blanco y helado de haba tonca



Menu: € 75 por persona
Maridaje de vino: € 29 por persona


Menu Navidad


Aperitivo:
Terrina de cordero con curry rojo y pimiento cherry

***
Cola de cigala con cuajada de sus cabezas, plancton marino, sémola de coliflor y encurtidos

***
Consomé de ave al jerez y aceite de picual

***
Sorbete de chirimoya y espuma de lima

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Ciervo con chutney de tomate seco, patatas confitadas, cebollitas brasa, castañas al brandy, cenizas de trufa y salsa de pimienta de Jamaica

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Barra de limón con fresas y mascarpone, gel de azahar, piedras de chocolate blanco y helado de haba tonca


€ 60 por persona



 

 

 

 

 

 

 

 

 







 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Casa Del Maco

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