ONZE KAART

Voorgerecht

King krab - algen - komkommer - passievrucht € 25

Hoofdgerecht

Gegrilde nationale blauwe kreeft - groentjes - bearnaisesaus € 42

Krokant speenvarken - pompoen - kumquats - textuur van kruidnagel € 28

Bresse duif - granenrisotto - gevriesdroogde framboos - caramel van rode wijn € 32


Menu “Mar”

€ 59 per persoon
€ 30 aangepaste wijnen per persoon

Menu enkel beschikbaar voor volledige tafel

Amuse-Bouche

…

Kreeft “Belle Vue”

…

Sorbet

…

Tartaar van sint-jakobsschelpen en wilde Sockeye zalm à la minute gerookt - crème fraîche met aromatische kruiden - sperziebonen - kappertjes - citroen

…

Bisque van kreeft

…

Kreeft a la plancha - bearnaise saus

…

Creatie van zoet nagerecht



Menu Casa Del Maco

€ 45 per persoon
€25 aangepaste wijnen per persoon


Amuse-Bouche

***

Tartaar van sint-jakobsschelpen en wilde Sockeye zalm à la minute gerookt - crème fraîche met aromatische kruiden - sperziebonen - kappertjes - citroen

of

Canadese kreeft - koraalvinaigrette - avocado- en tomatensalade - koriandermayonaise (supl. € 2,00)

of

Mi-cuit van nationale foie gras - reductie van sherry - passievruchtpulp - brioches in boter - ananascompote

***

Soep of sorbet

***

Corvina - avocado/limoen/citroen - kokosnoot - gerookte aardappelpuree - ansjovis zout - Kalamata olijf - groene currysaus

of

Galicisch rundsvlees - rode biet/hazelnoot - transparant van paprika - mini aardappel - saus van vijf kruiden

of

Melklamskroon - textuur van amandelmelk - couscous - sinaasappelchutney - amandel crumble - saus van raz al hanout en citroengras (supl. € 3,00)

***

Nagerecht van de dag

of

Selectie van Franse en Spaanse kazen (supl. € 3.00)