MENU Casa Del Maco
45 per persoon
25 aangepaste wijnen per persoon
Amuse-Bouche
***
Gebakken Sint-Jakobsvruchten - puree van schorseneren -
groene asperge - slahart - textuur van rode biet
of
Kreeft - basilicum - pompelmoes - tomaat uit Benissa- venkel
(supl. 2,00)
of
Kalfszwezeriken - soja en honing uit Xalσ - spruitjes - wortelpuree
***
Soep of sorbet
***
Filet van tarbot - spinazie - pompoen - citroenfumet
of
Goudduif- arroz uit Valencia met paddenstoelen - saus van rode vruchten
of
Melklamskroon - korstje van mosterd en kruiden - gekonfijte aardappeltjes -
polenta - seizoensgroenten uit de comunidad Valenciana -
saus van rode wijn El Miracle D.O. Alicante
(supl. 3,00)
***
Nagerecht van de dag
of
Selectie van Franse en Spaanse kazen (supl. 3.00)
|
