WELKOM
HOTEL
RESTAURANT
KERST
NIEUWJAAR
MENU
HUWELIJK & FEESTEN
FOTO'S
PROMOTIES
INFO & PRIJZEN
WEGBESCHRIJVING
CONTACT & BOEKINGEN

Kies uw taal...

 

 

 

 

MENU KERSTAVOND & KERSTDAG


Apero

Onze trilogie van tonijn
Filet van tonijn in semisalazon - gedroogde tomaat - zeewierolie.

&

Tonijntartaar - gezouten eigeel - sojabonen - ui - Nori zeewier - kappertjes.

&

Consommé van gedroogde gerookte tonijn op Thaise wijze en citroengrasolie.

***

Mi-cuit van paling - maïs in verschillende vormen
en z'n vinaigrette.

***

Soep van speenvarken - mango - mosterd.

***

Rode patrijs met coquille - Café de Paris boter - spinazie / codium crème - witte bessen - zure appel - Bimi - champagne saus

***

Sorbet

***

Kabeljauw - pompoen / citrus - druiven gemarineerd in eikenhouten vat - kappertjes - mini wortel met noissete boter - jus van Bosduif.

***

Hertenfilet gebakken in zwarte as - kastanjes / tamarinde - geroosterde uien - gebakken "patatas huecas" - peultjes - truffelas - cognacsaus.

***

Zoet dessert


Menu: €75 per persoon
Wijnarrangement: €35 per persoon


Op 25 december wordt de menu ook zonder kabeljauw geserveerd voor € 59 per persoon






 

 

 

 

 






 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Casa Del Maco

Tel: (0034) 965 73 28 42
Fax: (0034) 965 73 01 03
Moile: (0034) 699 069 926